[Translate to Dänemark:]
[Translate to Dänemark:]

Søde kartoffelbøffer med kulørte grøntsagsstrimler og avocadocreme

Samlet tid 35 min.
10 min. Arbejdstid
25 min. Tilberedningstid

Ingredienser

4 Portioner

Avocadocreme:

 ½ 
stor avocado
100 ml
mandelmælk
2 spsk.
”fed” kokosmælk
 ½ tsk.
citronsaft
1 tsk.
sukker
Salt og friskkværnet peber

Grøntsagstilbehør:

100 g
rød peberfrugt
100 g
gul peberfrugt
100 g
aspargesbønner
1 spsk.
planteolie
Salt og friskkværnet peber

Søde kartoffelbøffer:

500 g
søde kartofler (skiver à ca. 60 g)
Mel til drys
2 spsk.
vegansk margarine
2 tsk.
sukker
120 ml
æblejuice
Næringsindhold: 1312 kJ  /  313 kcal
13,9 g Fedt
4,5 g Protein
42,6 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Avocadocreme: Tag stenen ud, og løsn avocadoen fra skrællen. Skær frugtkødet i grove stykker, og blend dem sammen med mandelmælken og kokosmælken. Varm den blendede avocadoblanding op i en gryde, og smag til med citronsaft, sukker, salt og peber.

Step 2

Grøntsagstilbehør: Skær peberfrugterne i halve, og fjern kernerne og de hvide hinder. Skyl de rensede peberfrugter, og skær dem i strimler. Skyl aspargesbønnerne, og skær enderne fra. Varm olien op på en pande, og svits peberfrugtstrimlerne og aspargesbønnerne i olien. Krydr med salt og peber.

Step 3

Søde kartoffelbøffer: Skyl de søde kartofler, og skær dem i ca. 1,5 cm tykke skiver på skrå. Fordel skiverne på en tallerken, dæk dem til med husholdningsfilm, og bag dem i mikroovnen i ca. 4-5 minutter ved 450 watt. Tag husholdningsfilmen af, lad kartoffelskiverne køle lidt af, og drys skærefladerne med mel.

Step 4

Varm margarinen op på en pande, og steg kartoffelskiverne ved jævn varme på begge sider, til de er gyldenbrune. Tag kartoffelbøfferne af panden, læg dem på en tallerken, og hold dem varme.

Step 5

Kog panden af med sukker og æblejuice, og lad blandingen koge ind, til den er tyktflydende. Tilsæt sojasauce, og kog saucen op igen. Læg kartoffelbøfferne på panden igen, og lad dem karamellisere i saucen.

Step 6

Fordel grøntsagstilbehøret på portionstallerkener, anret de søde kartoffelbøffer ovenpå, og dryp med resten af saucen. Anret avocadocremen ved siden af inden servering.

Opskrifts-ID: 156

Opskrift som PDF

Mange tak for din tilbagemelding!

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Avocadocreme: Tag stenen ud, og løsn avocadoen fra skrællen. Skær frugtkødet i grove stykker, og blend dem sammen med mandelmælken og kokosmælken. Varm den blendede avocadoblanding op i en gryde, og smag til med citronsaft, sukker, salt og peber.

Grøntsagstilbehør: Skær peberfrugterne i halve, og fjern kernerne og de hvide hinder. Skyl de rensede peberfrugter, og skær dem i strimler. Skyl aspargesbønnerne, og skær enderne fra. Varm olien op på en pande, og svits peberfrugtstrimlerne og aspargesbønnerne i olien. Krydr med salt og peber.

Søde kartoffelbøffer: Skyl de søde kartofler, og skær dem i ca. 1,5 cm tykke skiver på skrå. Fordel skiverne på en tallerken, dæk dem til med husholdningsfilm, og bag dem i mikroovnen i ca. 4-5 minutter ved 450 watt. Tag husholdningsfilmen af, lad kartoffelskiverne køle lidt af, og drys skærefladerne med mel.

Varm margarinen op på en pande, og steg kartoffelskiverne ved jævn varme på begge sider, til de er gyldenbrune. Tag kartoffelbøfferne af panden, læg dem på en tallerken, og hold dem varme.

Kog panden af med sukker og æblejuice, og lad blandingen koge ind, til den er tyktflydende. Tilsæt sojasauce, og kog saucen op igen. Læg kartoffelbøfferne på panden igen, og lad dem karamellisere i saucen.

Fordel grøntsagstilbehøret på portionstallerkener, anret de søde kartoffelbøffer ovenpå, og dryp med resten af saucen. Anret avocadocremen ved siden af inden servering.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Mange tak for din tilbagemelding!

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

01
02
03
04
05
06

Gå ikke glip af noget lækkert!

Tilmeld dig og få regelmæssigt tilsendt lækker inspiration!
Alle obligatoriske felter skal udfyldes.

Jeg vil gerne informeres om tilbud og produktnyheder per e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.