Mini-wellingtons med græskar og svampe

Skær græskarret i halve og udhul det. Skær hver halvdel i 3 stykker, læg dem i en stegepande, og steg dem med 50 ml vand og 1½ spsk. sojasauce. Lad dem køle af bagefter.

Hak løget fint, og steg det i olivenolie. Når det er gyldent, tilsættes svampe og 1 spsk. sojasauce. Steg det hele sammen i et par minutter.

I mellemtiden koges de tørrede svampe i vand. Når de er bløde, tages de op af vandet og hakkes fint. Tilføj dem til blandingen med svampe og løg.

Del butterdejen i 6 lige store rektangler. Læg lidt svampefyld på hvert rektangel sammen med et stykke græskar. Dæk fyldet med den resterende dej. Pensl med æggehvide.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 grader, indtil de er gyldne i ca. 18-25 minutter.