Kyllingebryst med citronconfit

Skræl ingefæren, snit den fint, og kom den i en skål. Tilsæt naturligt brygget sojasauce, honning, 1 spsk. citronsaft, pillet og fint hakket hvidløg samt safran. Rør det hele sammen, hæld marinaden over kyllingekødet, og lad det trække i 30 minutter.

Skær broccolien og blomkålen i små buketter, og damp dem i 10 minutter. Skær den syltede citron i skiver. Varm olien op på en pande, og steg kyllingebrysterne (uden marinaden) i 5 minutter, idet de vendes med jævne mellemrum. Tilsæt marinaden og de syltede citronskiver, vend ingredienserne sammen med kødet, og lad det hele simre i yderligere 5 minutter. Tag kyllingebrysterne op, læg grøntsagerne på panden, og lad dem simre ved svag varme. Skær kødet i skiver, og anret det på tallerkener sammen med grøntsagerne. Drys med sesamfrø og peber.