Bagte grøntsager med mynteyoghurt-dip

Samlet tid 60 min.
60 min. Arbejdstid

Ingredienser

4 Portioner
1 kg
kartofler
250 g
gul squash
250 g
squash
200 g
aubergine
300 g
rød peberfrugt
1 bundt
forårsløg uden top
20 g
olivenolie
3 spsk.
hakkede krydderurter (basilikum, persille, timian)

Dip

150 g
yoghurt naturel
30 g
mayonnaise
2 spsk.
citronsaft
2 spsk.
hakket frisk mynte
Næringsindhold: 866 kJ  /  348 kcal

Fremgangsmåde

Step 1

Bland yoghurt med mayonnaise, citronsaft og mynte. Sæt blandingen i køleskabet.

Step 2

Forvarm ovnen til 200 grader.

Step 3

Skær evt. store kartofler i halve. Skær squash, aubergine og peberfrugt i mindre stykker. Rør alle grøntsager sammen med krydderurter, olivenolie og sojasauce.

Step 4

Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20 minutter, og tilsæt så resten af grøntsagerne (med undtagelse af forårsløgene) og bag videre i 20 minutter. Tilsæt derefter forårsløgene i bag dem med i et par minutter.

Step 5

Rør de bagte grøntsager sammen og server dem med dip.

Opskrifts-ID: 924

Opskrift som PDF

Download som PDF

Mange tak for din tilbagemelding!

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Bland yoghurt med mayonnaise, citronsaft og mynte. Sæt blandingen i køleskabet.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skær evt. store kartofler i halve. Skær squash, aubergine og peberfrugt i mindre stykker. Rør alle grøntsager sammen med krydderurter, olivenolie og sojasauce.

Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20 minutter, og tilsæt så resten af grøntsagerne (med undtagelse af forårsløgene) og bag videre i 20 minutter. Tilsæt derefter forårsløgene i bag dem med i et par minutter.

Rør de bagte grøntsager sammen og server dem med dip.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Mange tak for din tilbagemelding!

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

01
02
03
04
05

Gå ikke glip af noget lækkert!

Tilmeld dig og få regelmæssigt tilsendt lækker inspiration!
Alle obligatoriske felter skal udfyldes.

Jeg vil gerne informeres om tilbud og produktnyheder per e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.