Ramen med skinke og marineret æg

Koncentreret ramensuppe: Læg de tørrede tomater og svampe i blød i sojasaucen natten over.

Pil hvidløget, og hak det fint. Skyl porren, og snit den i tynde ringe.

Skræl ingefæren, og skær den i skiver. Bland sojasauceblandingen (1), hvidløg, porre, ingefær, kødbouillonpulver, sukker og peber sammen, og lad blandingen koge op.

Tag den koncentrerede ramensuppe af blusset, lad den køle af, og sigt suppen gennem en fin si.

Marinerede æg: Kog æggene efter smag og behag, og pil dem. Bland hønsebouillon, sojasauce og sukker sammen i en gryde. Lad blandingen koge op, og hæld den over æggene i en frysepose. Tryk luften ud af posen, og lad æggene marinere i 1-2 timer.

Ramensuppe: Kog ramen-nudlerne efter anvisningen på pakken. Anret suppen i fire Donburi-skåle: Kom 3½-4 spsk. koncentreret ramensuppe og 350 ml kogende varm bouillon i hver skål. Lad ramen-nudlerne dryppe godt af, og fordel dem i de fire suppeskåle.

Skyl forårsløget, og snit det i fine ringe. Skær æggene i halve. Fordel skinken, de marinerede æg og de ristede løg på de fire portioner, og pynt med fintsnittede forårsløg og noripladestykker. Drys efter ønske med peber inden servering.