Festlig bohemeagtig suppe med sojasauce
En festlig fjerkræsbouillon med gulerod, knoldselleri og porre, smagt til med Kikkoman sojasauce og duftende krydderier. Denne hyggelige suppe serveres med nudler og svampe, og er et hyggeligt samlingspunkt på ethvert vinteragtigt middagsbord.
Ingredienser
Valgfrit:
Næringsindhold:
1.772 kJ / 423 kcalFremgangsmåde
Step 1
1 gulerod – 1 stykke knoldselleri – 1 lille løg – 1 porre – 1 kalkunlår, ca. 1,2 kg – 2 laurbærblade – 2 enebær – ¼ sorte peberkorn – 4 allehåndebær – ¼ tsk. kommenfrø – 4 kviste merian – 3 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Skær gulerod, knoldselleri og løg i tern. Skær porre i tynde skiver. Læg grøntsagerne og kalkunlåret i en stor gryde med 1½ liter vand, og bring det hele i kog. Tilsæt laurbærblade, enebær, peberkorn, allehåndebær, kommenfrø, merian og Kikkoman sojasauce. Læg låg på, og lad det hele simre blidt i ca. 1½ time.
Step 2
10 g tørrede porcini-svampe – 1 gulerod – 50 g suppenudler (f.eks. vermicelli eller stjernenudler) – ¼ bundt bundt bredbladet persille
Blødgør de tørre porcini i henhold til pakkens anvisninger. Hak dem derpå fint. Skær guleroden i tern, i tynde skiver eller små stjerner, og blancher den, hvis det ønskes. Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Hak persille fint.
Step 3
2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ¼ tsk. stødt muskatnød – 1 tsk. citronsaft – ¼ tsk. friskmalet peber – crème fraiche
Fjern kalkunlåret fra bouillonen, fjern kødet fra benet, og skær det i små tern. Sigt bouillonen, og smag til med Kikkoman sojasauce, muskatnød, citronsaft og peber. Fordel nudler, kød, porcinisvampe og gulerod i suppeskålene. Hæld den varme suppe over, drys med persille, og tilsæt eventuelt en skefuld creme fraiche inden servering.
Tip
Smag suppen til med en smule safran for at give den et mere forfinet udtryk. Hvis du ønsker en mere cremet suppe, kan du lave en let roux (smørbolle) og piske den i suppen. Har du kød tilovers, kan det med fordel fryses til senere brug.
Opskrifts-ID: 1617
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
1 gulerod – 1 stykke knoldselleri – 1 lille løg – 1 porre – 1 kalkunlår, ca. 1,2 kg – 2 laurbærblade – 2 enebær – ¼ sorte peberkorn – 4 allehåndebær – ¼ tsk. kommenfrø – 4 kviste merian – 3 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Skær gulerod, knoldselleri og løg i tern. Skær porre i tynde skiver. Læg grøntsagerne og kalkunlåret i en stor gryde med 1½ liter vand, og bring det hele i kog. Tilsæt laurbærblade, enebær, peberkorn, allehåndebær, kommenfrø, merian og Kikkoman sojasauce. Læg låg på, og lad det hele simre blidt i ca. 1½ time.
10 g tørrede porcini-svampe – 1 gulerod – 50 g suppenudler (f.eks. vermicelli eller stjernenudler) – ¼ bundt bundt bredbladet persille
Blødgør de tørre porcini i henhold til pakkens anvisninger. Hak dem derpå fint. Skær guleroden i tern, i tynde skiver eller små stjerner, og blancher den, hvis det ønskes. Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Hak persille fint.
2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ¼ tsk. stødt muskatnød – 1 tsk. citronsaft – ¼ tsk. friskmalet peber – crème fraiche
Fjern kalkunlåret fra bouillonen, fjern kødet fra benet, og skær det i små tern. Sigt bouillonen, og smag til med Kikkoman sojasauce, muskatnød, citronsaft og peber. Fordel nudler, kød, porcinisvampe og gulerod i suppeskålene. Hæld den varme suppe over, drys med persille, og tilsæt eventuelt en skefuld creme fraiche inden servering.
Få mere at vide
