Brøddumplings med spinat og svampesauce
Lette brøddumplings med spinat lavet af overskydende brød, forfinet med Kikkoman sojasauce med mindre salt, og serveret med en cremet svampesauce og sprød bacon. Det er en enkel, hyggelig ret, hvormed overskydende brød udnyttes på lækker vis.
Ingredienser
Brøddumplings:
Svampesauce:
Derudover:
Næringsindhold:
3.273 kJ / 783 kcalFremgangsmåde
Step 1
10 g smør – 180 g finthakket babyspinat – 40 g finthakket løg – 60 ml mælk – 1 ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce Med Mindre Salt – ⅓ tsk. friskmalet sort peber – ¼ tsk. muskatnød – 150 g gammelt brød, i tern – 15 g Grana Padano, revet – 1 ½ spsk. Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – 1 æg
Smelt smørret på en gryde. Tilsæt spinat og steg det, til det er faldet sammen. Flyt det derefter over på en tallerken. Steg løg på samme pande, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter mælk, Kikkoman sojasauce med mindre salt, peber og muskatnød, og varm det hele forsigtigt op. Hæld blandingen over brødternene, tilsæt derpå spinat, ost, Kikkoman panko og ægget. Bland det hele sammen til en dej, og form dejen til små dumplings med fugtige hænder. Læg de fyldte dumplings i varmt vand, og lad dem simre i 12 minutter. Sørg for, at vandet ikke koger.
Step 2
150 g champignon – 15 g smør – 60 g finthakket løg – 100 ml piskefløde double cream – 1 fed hvidløg, presset – 1 ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce Med Mindre Salt – ⅓ tsk. tørret timian – ⅓ tsk. friskkværnet sort peber – 1 tsk. citronsaft – ½ tsk. citronskal
Skær svampene i skiver. Smelt smørret i en pande, tilsæt løg, og steg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt svampene, og tilbered dem i 5 minutter, indtil al væde er fordampet. Hæld piskefløde på panden, tilsæt hvidløg, Kikkoman sojasauce med mindre salt, tørret timian, peber, citronsaft og citronskal. Lad det simre ved lav varme, indtil saucen tykner under jævnlig omrøring.
Step 3
30 g røget bacon i tern
Steg bacon på en anden pande, indtil fedtet er smeltet og stykkerne er sprøde.
Step 4
1 spsk. hakket persille – ⅓ tsk. friskmalet sort peber
Læg de færdige dumplings på en tallerken, hæld svampesauce over, og drys med bacon, persille og peber inden servering.
Tip
Du kan bruge al slags gammelt brød.
Grana Padano kan erstattes med parmesan eller røget bjergost.
Hvis dejen er for blød, tilsæt flere brødkrummer; hvis den er for fast, tilsæt mere mælk.
Dine dumplings skal simres forsigtigt i varmt vand – vandet må ikke koge. Alternativt kan de også dampes.
Du kan bruge friske eller friske vilde svampe til saucen. Hvis du bruger frosne svampe, sørg for at tø dem op og hælde væden fra inden tilberedningen.
Opskrifts-ID: 1673
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
10 g smør – 180 g finthakket babyspinat – 40 g finthakket løg – 60 ml mælk – 1 ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce Med Mindre Salt – ⅓ tsk. friskmalet sort peber – ¼ tsk. muskatnød – 150 g gammelt brød, i tern – 15 g Grana Padano, revet – 1 ½ spsk. Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – 1 æg
Smelt smørret på en gryde. Tilsæt spinat og steg det, til det er faldet sammen. Flyt det derefter over på en tallerken. Steg løg på samme pande, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter mælk, Kikkoman sojasauce med mindre salt, peber og muskatnød, og varm det hele forsigtigt op. Hæld blandingen over brødternene, tilsæt derpå spinat, ost, Kikkoman panko og ægget. Bland det hele sammen til en dej, og form dejen til små dumplings med fugtige hænder. Læg de fyldte dumplings i varmt vand, og lad dem simre i 12 minutter. Sørg for, at vandet ikke koger.
150 g champignon – 15 g smør – 60 g finthakket løg – 100 ml piskefløde double cream – 1 fed hvidløg, presset – 1 ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce Med Mindre Salt – ⅓ tsk. tørret timian – ⅓ tsk. friskkværnet sort peber – 1 tsk. citronsaft – ½ tsk. citronskal
Skær svampene i skiver. Smelt smørret i en pande, tilsæt løg, og steg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt svampene, og tilbered dem i 5 minutter, indtil al væde er fordampet. Hæld piskefløde på panden, tilsæt hvidløg, Kikkoman sojasauce med mindre salt, tørret timian, peber, citronsaft og citronskal. Lad det simre ved lav varme, indtil saucen tykner under jævnlig omrøring.
30 g røget bacon i tern
Steg bacon på en anden pande, indtil fedtet er smeltet og stykkerne er sprøde.
1 spsk. hakket persille – ⅓ tsk. friskmalet sort peber
Læg de færdige dumplings på en tallerken, hæld svampesauce over, og drys med bacon, persille og peber inden servering.
Få mere at vide
