Vietnamesiske bun cha nudler med kødboller
Aromatiske kødboller af svinekød, marineret i Kikkoman teriyaki marinade, serveret med friske grøntsager og risnudler. Retten er rundet af med en klassisk vietnamesisk dressing, så du får en let og livlig ret fra Hanoi i en enkel, hjemmelavet udgave.
Ingredienser
Kød:
Nudler og grøntsager:
Bun cha-dressing:
Pynt:
- Kød: 125 g
- Risnudler: 100 g
- Grøntsager: 75 g
- Sauce: 55 g
- Koriander og mynte: 10 g
Fremgangsmåde
Step 1
Bland det hakkede svinekød med hvidløg, ingefær og Kikkoman teriyaki marinade i en skål.
Step 2
Form blandingen til små, flade kødboller (ca. 25 g per styk), og steg dem i 5-7 minutter per side på en stegepande, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
Step 3
Til saucen knuses sukkeret i en morter. Flyt sukkeret til en skål og tilsæt Kikkoman sojasauce, limesaft, vand, riseddike, fiskesauce, hvidløg og chili. Rør, indtil alt er godt blandet sammen.
Step 4
Anret en portion risnudler i en skål. Tilsæt gulerod, agurk og daikonradise. Læg kødboller ovenpå, og dryp med saucen. Pynt med krydderurter, limebåde og evt. chili inden servering.
Tip
Hvis du ønsker en mere fyldig og kompleks smag, kan der tilsættes et stænk fiskesauce til sojasaucen, når dressingen røres sammen.
Opskrifts-ID: F1147
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
