Majroer på kålcreme med mælkebøtter

Steg hvidløg, ingefær og paprika på en pande i en smule olie i 3-4 minutter. Tilsæt den resterende olie, og varm blandingen op til ca. 100 °C. Lad paprika-olien køle af, og sigt den igennem en meget fin si eller klæde. 

Svits spidskål, bladselleri, skalotteløg og enebær i lidt olie på en pande i 4-5 minutter, uden at de tager farve. Tilsæt bouillon og salt, læg låg på, og tilbered i ca. 20 minutter, indtil det hele er meget mørt. Hæld det hele i en blender sammen med persille, blend det til en meget glat creme, og sigt det i en fin si.

Opvarm olie i en pande, og svits majroerne i 2-3 minutter. Kog panden af med bouillonen, og lad det koge i 10 minutter, indtil majroerne er al dente. Vend dem i Kikkoman sushisauce. 

Opvarm olie til 160 °C på en pande, og steg brødet i 3-4 minutter, indtil croutonerne er sprøde på alle sider. Smag til med salt. 

Mariner kort majroe-skiverne i Kikkoman krydderi til sushiris. Anret spidskålcreme og paprikaolie på tallerkener. Anret begge slags majroer og croutoner ovenpå. Pynt med mælkebøtte og dryp med Kikkoman krydderi til sushiris inden servering.