Thai-limesuppe med tofu, laks og rejer

Suppe: Steg hvidløg, ingefær og chili, indtil de frigiver deres aroma. Fjern skind og ben fra laksen og skær den i tern sammen med tofuen. Skær aubergine i halve eller kvarte, afhængig af deres størrelse, og skær dem så i mindre stykker. Skær svampene i skiver, gulerødder i tynde stave og skær sukkerærterne i tre. Varm grøntsagsbouillon og kaffir limeblade op i en stor gryde. Hak citrongræs og kog det med i cirka 15 minutter. Tilsæt derpå kokosmælk, grøntsager (undtagen aspargesbroccoli), Kikkoman sojasauce og fiskesauce. Lad det hele simre, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt aspargesbroccoli og thaibasilikum og lad det koge med i 5 minutter. Tilsæt til sidst limesaft, fisk, tofu og rejer og lad det hele simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber. 
 
Servering: Drys med blade af thaibasilikum og koriander og server med limebåde.