Risoni med bladselleri og gorgonzola, serveret med radicchiosalat

Sautér skalotteløg og selleri i en gryde med smør ved middelhøj varme i 2-3 minutter. Tilsæt risoni og lad pastaen stege i yderligere 2-3 minutter. Kog af med hvidvin, og lad væden koge ind til det halve. Tilsæt grøntsagsbouillon, og lad det hele koge i 12 minutter under omrøring. Fjern gryden fra blusset, og rør langsomt gorgonzolaen i, indtil blandingen er cremet. Smag til med salt og peber.

Smelt smørret på en pande, og steg pæreskiverne heri i ca. 2 minutter. Tilsæt honning, og lad pæreskiverne karamellisere let. Kog af med Kikkoman sojasauce, og bring det hele i kog. Tilsæt radicchio og valnødder, og lad salaten falde en smule sammen.

Del den færdige risoni op på fire tallerkener, og anret salaten ovenpå inden servering.