Peka med blæksprutte

Samlet tid55 min.

5 min.Arbejdstid

40-50 min.Tilberedningstid

Denne Balkan-ret er traditionelt en gryderet af kød og grøntsager. Vi giver retten et asiatisk twist ved at tilføje blæksprutte og Kikkoman kimchi chilisauce.

Ingredienser

10 Portioner

Peka:

1 kg

kartofler, skrællede og skåret i tern (ca. 2 x 2 cm)

500 g

gulerødder, skrællede og skåret i tern (ca. 2 x 2 cm)

300 g

salatløg, skåret i tern

30 g

finthakket hvidløg

1 ½ kg

babyblæksprutter

300 ml

Kikkoman krydret chilisauce til kimchi

500 ml

vand

150 g

citronsaft

150 g

olivenolie

15 g

friskplukket rosmarin

Allergener:

Fisk, soja, bløddyr

Samlet vægt per portion:

405 g

Vægt per ingrediens:

Ingredienser (grøntsager, blæksprutte, etc.) ca. 220 g - Væske ca. 185 g

Fremgangsmåde

Step 1

Hæld kartofler, gulerødder, løg og hvidløg i et stort ovnfast fad (dyb 1/1 gastrobakke). Læg babyblæksprutterne ovenpå grøntsagerne.

Step 2

Bland Kikkoman kimchi chilisauce med vand, citronsaft og olivenolie og hæld det over grøntsagerne og blæksprutterne. Drys med rosmarin. Dæk fadet til med bagepapir og alufolie og bag retten i en forvarmet ovn ved 180 °C i 40-50 minutter.

Step 3

Server den færdige peka i dybe tallerkener.

Tip:

For at sikre ens portionsstørrelser, del fyldet og væden fra hinanden efter tilberedelse for bedre at kunne anrette retten.

Opskrifts-ID: F1040

Opskrift som PDF

Download som PDF

Del med en kollega

Anvendte produkter i denne opskrift

Kikkoman krydret chilisauce til kimchi