Pad thai med rejer og tamarindsauce
Denne solide pad thai med rejer, tofu og friske grøntsager i en aromatisk tamarindsauce med Kikkoman sojasauce med mindre salt serveres med en blid, sur-sød sauce med en dyb umamismag og tilfredsstillende knas.
Ingredienser
Pad thai-sauce:
Pynt:
- Rejer med grøntsager: 160 g
- Risnudler: 120 g
- Sauce: 100 ml
- Æg: 60 g
- Lime: 15 g
- Peanuts: 10 g
- Koriander: 10 g
Fremgangsmåde
Step 1
Blødgør risnudlerne i varmt vand i ca. 20 minutter, indtil de er bløde.
Step 2
Opvarm planteolie i en stor pande. Steg rejerne i 2-3 minutter, fjern dem og stil dem til side. Steg tofuen i 4-5 minutter. Tilsæt gulerod og hvidløg, og steg i yderligere 1-2 minutter.
Step 3
Tilsæt æggene og tilbered dem under omrøring, indtil de er faste.
Step 4
Tilsæt nudlerne sammen med en smule af vandet. Bland Kikkoman sojasauce med mindre salt sammen med tamarindpasta, fiskesauce, limesaft, sukker og vand. Tilsæt saucen til panden og steg i 3-4 minutter, indtil alt er godt blandet sammen. Tilsæt til sidst rejerne og mungbønnespirerne.
Step 5
Server retten varm, drys med peanuts og koriander, og pynt med limebåde inden servering.
Tip
Hvis nudlerne absorberer saucen for hurtigt, kan de løsnes en smule op af væden fra tilberedningen.
Opskrifts-ID: F1145
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
