Nudelsuppe med vildsvin i teriyaki
Pho i en udgave med vildt: Vildsvin tilberedt i en Kikkoman teriyaki marinade og en suppe med dybde i smagen fra Kikkoman sojasauce er et nyt twist på denne klassiske ret.
Ingredienser
Kød:
Suppe:
Fyld:
Derudover:
- Suppe ca. 200 g
- Kød ca. 120 g
- Nudler ca. 120 g
- Pak choi ca. 30 g
- Svampe ca. 30 g
- Løg ca. 10 g
- Shiso-karse ca. 3 g
Fremgangsmåde
Step 1
Bland vildsvinekødet med Kikkoman teriyaki marinade, og lad kødet marinere i minimum 2-3 timer (helst natten over). Brun kødstykkerne i planteolie i 3-4 minutter på alle sider, og bag dem derefter i en ovn ved 180°C varmluft i ca. 10 minutter, indtil kødet er medium rare. Lad det hvile og skær det derefter i tynde skiver.
Step 2
Tilsæt ingefær, hvidløg, stjerneanis og tørrede svampe til bouillonen. Bring det hele i kog og lad det simre ved lavt blus i 2-3 timer. Sigt derefter suppen.
Step 3
Blancher pak choi og shiitakesvampene.
Step 4
Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger og fordel dem i skålene. Anret det resterende fyld – herunder enokisvampene – rundt om nudlerne.
Step 5
Tilsæt skiver af vildsvinekød til skålene og hæld den varme suppe over. Pynt retten med shiso-karse inden servering.
Tip:
Hvis du skal servere for en større gruppe, kan du med fordel bage vildsvinekammen hel og skære den i skiver inden servering.
Opskrifts-ID: F1097
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
