Koreanske fiskespyd med citrusmayo
Disse fiskespyd med lækker torsk og en frisk dip tilberedes på en ny og spændende måde. Dejen får et ekstra smagsboost med Kikkoman poke saucens fyldige og krydrede smag, og saucen fungerer også godt i dips.
Ingredienser
Fisk:
Sauce:
Dej:
Pynt:
2 fiskespyd à ca. 115 g (230 g uden spyd) - Sauce ca. 60 g - Pynt ca. 2 g
Fremgangsmåde
Step 1
Skær fisken i ens tern (ca. 4 x 4 cm). Mariner dem i en skål med Kikkoman poke sauce i 15 minutter. Stik ca. 85 g fisk (3-4 stykker) på hvert spyd og stil dem på køl.
Step 2
Til dippen blandes Kikkoman poke sauce med mayonnaise, citronskal, løg, purløg og chilipulver. Stil den færdige dip på køl.
Step 3
Til dejen blandes mel, polenta, sukker, bagepulver og salt, og til sidst røres mælken i, indtil dejen er jævn.
Step 4
Hæld cornflakes og risflager i en frysepose og knus dem groft med en kagerulle. Læg dem i en flad skål.
Step 5
Forvarm olien til 175 °C. Dup fiskespyddene tørre. Dyp spyddene i dejen og vend dem derefter i cornflakes-blandingen. Steg dem i varm olie i ca. 3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Step 6
Anret to fiskespyd per tallerken, dryp lidt sauce henover og pynt med purløg, sesamfrø og en citronbåd.
Tip:
Du kan tilsætte forskellige krydderier til dejen, såsom paprikapulver, cayennepeber eller yuzu, alt efter smag og behag.
Opskrifts-ID: F1036
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
