Filippinsk sisig med svinekød, soja og chili
Denne klassiske streetfoodret fra Filippinerne har fået et moderne twist: saftig svinenakke og lever braiseret i Kikkoman sojasauce med mindre salt, med løg, chili og mayonnaise i en cremet sauce med krydrede smagsnoter.
Ingredienser
Derudover:
Pynt:
- Kød: 210 g
- Sauce: 100 g
- Tortilla: 60 g
- Grøn chili: 10 g
Fremgangsmåde
Step 1
Opvarm olie på en varm pande (f.eks. en kipsteger). Tilsæt svinenakken og lever, og steg i 8-10 minutter, indtil kødet er brunet godt af.
Step 2
Tilsæt hvidløg, løg og chili og steg i 4-5 minutter, indtil de er bløde og aromatiske.
Step 3
Hæld Kikkoman sojasauce med mindre salt, eddike og citronsaft på panden, og lad det simre ved lav varme i 15 minutter, så smagsnoterne bliver blandet godt sammen. Fjern panden fra varmen, og rør mayonnaisen i, indtil konsistensen er cremet.
Step 4
Opvarm imens olie på en stor stegepande eller på en grillplade. Slå æggene ud et efter et, og steg dem i 3-4 minutter. Smag de stegte æg til med salt.
Step 5
Top det varme kød med de stegte æg og grøn chili, og server med de kvarte tortillas.
Tip
Hvis du ønsker en mere moderne streetfood-udgave, kan du servere sisig med svinekød i bao bun.
Opskrifts-ID: F1137
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
