Vagtler med palmekål og hestebønner
Ovnbagte vagtler serveret med en aromatisk blanding af citron, palmekål, hestebønner og oliven. Kødet marineres i Kikkoman økologisk sojasauce, så kødet forbliver mørt og smagene er perfekt afbalancerede.
Ingredienser
Vagtler:
Grøntsager:
Kål:
Tilbehør: 190 g
Kød: 180 g
Fremgangsmåde
Step 1
Bland vagtlerne med Kikkoman økologisk sojasauce og lad dem marinere i minimum 1 time.
Step 2
Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Læg citronskiverne, hestebønnerne, oliven, hvidløg og løg i en stor skål. Bland med olivenolie, hønsebouillon, Kikkoman økologisk sojasauce og peber. Spred derefter blandingen ud på en bageplade, og bag det i ovnen i ca. 30 minutter.
Step 3
Dryp olie over vagtlerne og læg dem på en rist. Steg dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Step 4
Opvarm olie på en pande ved middelhøj varme, og steg palmekålen i 1-2 minutter. Tilsæt solsikkefrø og kog panden af med bouillon. Bring det hele kort i kog, og lad kålen dryppe af på lidt køkkenrulle inden servering.
Step 5
Fjern grøntsagerne fra ovnen og fold sommersar i blandingen.
Step 6
Server en vagtel per tallerken sammen med hestebønnerne og en smule stegesaft med palmekål som tilbehør.
Tip
Hvis vagtlerne er for blege, kan tilberedningen afsluttes under en salamandergrill. Hvis du ønsker mere dybde i smagen, kan du bruge en fjerkræsauce. Dette kræver lidt mere tilberedning, men forenkler serveringen, da saucen serveres separat og gør anretningen hurtigere.
Opskrifts-ID: F1134
Opskrift som PDF
Download som PDF
Få mere at vide
