FORÅRETS BEGYNDELSE
I Europa er foråret også en tid til fornyelse, men i Japan har denne positive nye begyndelse en dyb kulturel og følelsesmæssig forankring. Forårets symbolik, der er fyldt med håb og friskhed, afspejles i hvert eneste element i vores Limited Edition: ansigtet af en pige i manga-stil, en kat, en origamifugl og kirsebærblomster. De er alle symboler der er dybt forankrede i moderne japansk kultur. Sammen er de et udtryk for den glæde og harmoni, der kendetegner forårets opvågnen.
Blomstringstiden for de fantastiske, lyserøde kirsebærblomster (sakura) er en væsentlig del af det japanske forår, men varer kun ved i kort tid. Kirsebærblomsterne symboliserer derfor både det smukke i øjeblikket samt deres forgængelighed. I Japan mødes mennesker til den berømte hanami, hvor man sammen nyder og beundrer blomsterne ved en fælles picnic. Skønhed, der visner bort, er særlig dyrebar.
Ligesom foråret står for nye begyndelser, skønhed og forgængelighed, symboliserer mangapiger uskyld, ungdom og håb - forbindelsen på det følelsesmæssige plan er tydelig. Deres delikate og uskyldige ansigtstræk minder om kirsebærblomsterne. Det er derfor ikke så mærkeligt, at japansk shōjo-manga ofte viser piger under kirsebærtræer. Romantiske aspekter såsom den første kærlighed er også et hyppigt emne.
Den århundredgamle japanske kunst at folde papir er nu også blevet populær i Europa. Motiverne og mulighederne synes uendelige. Origami er dog meget mere end blot foldede figurer af papir. Mange traditionelle figurer har en vigtig symbolsk betydning i den japanske historie og kultur. Blandt de mest kendte er tranen, der er et symbol på et langt liv, samt fredsduen.
Den 'vinkende' kat maneki-neko er nok Japans mest berømte kat og et populært symbol på held og lykke hos os. Men dens betydning er langt mere kompleks. Katte symboliserer generelt held og lykke, beskyttelse og velstand - særligt hvide katte med brune og sorte poter. Deres hemmelighedsfulde væsen spiller ligeså en rolle. De dukker både op i spøgelseshistorier såvel som i japansk popkultur.
Vores Limited Edition indeholder fire traditionelle motiver - og Kikkoman naturligt brygget sojasauce er lavet på netop fire ingredienser: vand, sojabønner, hvede og salt. Og sådan har det været i århundreder! Den er uden tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsstoffer og smagsforstærkere og danner sin uforlignelige aroma under modningsprocessen. Dette skaber den intense umamismag, der giver så mange retter en helt særlig smag. Selvfølgelig også om foråret!
