Svinekæber med asiatisk twist

Brun svinekæberne godt af i en smule olie. Tag dem ud af gryden og læg til side. Svits strimler af løg og hvidløg. Læg svinekæberne tilbage i gryden og tilsæt stjerneanis, sennep, honning og citrongræs (bank først grundigt med bagsiden af en kniv). Tilsæt sojasauce og hønsefond og lad det simre i 45 minutter. I mellemtiden halveres kejserhattene og auberginen skæres i grove tern. Steg begge dele gyldne i en pande og kom det ned til svinekæberne. Lad retten simre yderligere 45 minutter og smag til med lidt ekstra sojasauce og æbleeddike.

Pynt med finthakket rød chili og frisk koriander. Server med kartoffelmos, nudler eller ris og fx syltede agurker eller løg.