Stegte blandede svampe med sojasauce

Forberedelse

Skær fluten i skiver, og rist dem på en varm pande i 1 spsk. olie. Rens svampene, og skær dem i mindre stykker. Pil skalotteløgene og hvidløgene. Hak skalotteløgene, og skær hvidløgene i tynde skiver. Skær baconen i ca. 0,5 cm brede strimler.

Varm resten af olien op på en pande, og svits skalotteløgene, hvidløgene og baconen i ca. 2-3 minutter. Lad det hele dryppe af i et dørslag, men gem olien. Varm olien på panden op igen, og svits svampene på alle sider i ca. 2-3 minutter. Tilsæt de stegte skalotteløg, hvidløg og baconstrimler.

Kog panden af med hvidvin, og tilsæt sojasaucen og smørret. Lad det hele simre videre ved svag varme i ca. 2-3 minutter for at glasere svampene i saucen. Smag til med peber, og server de blandede svampe med flute, evt. drysset med lidt persille efter smag og behag.