Risotto med squash

Smelt smørret på en stor pande. Tilsæt squash i 1 cm tykke skiver og ris under konstant omrøring, og steg til risene bliver klare.

Hæld vinen over og rør, til den er fordampet. Tilsæt derefter bouillon lidt efter lidt og rør jævnligt. Lad det simre i ca. 20 minutter.

Tilsæt til slut den revne parmesan og persille, og smag til med sojasauce og peber. Rør det hele godt sammen og server.