Rejetoast med peberfrugtsauce
Ingredienser for 10 portioner
- 400 g rejer, pillede og rensede
- 100 g mayonnaise
- 30 ml Kikkoman naturligt brygget sojasauce
- 80 g løg
- 3-4 spsk. kartoffelmel
- 1 franskbrød (formbrød, ikke skiveskåret)
- Olie til fritering
- 1 fed hvidløg
- 200 g grillede peberfrugter (på glas)
- Grøn Tabasco
Forberedelse
Blend rejerne fint med mayonnaise og 1 tsk. sojasauce. Pil løgene, hak dem fint, drys med 1 tsk. kartoffelmel og rør løgene i rejemassen.
Skær skorpen af brødet hele vejen rundt og skær brødet i 20 ca. 1 cm tykke skiver. Drys lidt kartoffelmel på den ene side af brødskiverne. Smør halvdelen af brødskiverne med rejemasse på den dryssede side og læg de andre skiver ovenpå med den dryssede side nedad. Tryk de sammenlagte skiver lidt sammen og skær hver især i 3 aflange stykker. Fritér rejetoastene i den varme olie til de er gyldenbrune.
Sauce: Pil hvidløget og blend det fint med peberfrugterne og 4 spsk. af saften fra glasset, resten af sojasaucen og et par dråber Tabasco. Anret rejetoastene med peberfrugtsaucen og pynt evt. med persille inden servering.
Brugte produkter i denne opskrift
Ingredienser for 10 portioner
- 400 g rejer, pillede og rensede
- 100 g mayonnaise
- 30 ml Kikkoman naturligt brygget sojasauce
- 80 g løg
- 3-4 spsk. kartoffelmel
- 1 franskbrød (formbrød, ikke skiveskåret)
- Olie til fritering
- 1 fed hvidløg
- 200 g grillede peberfrugter (på glas)
- Grøn Tabasco