Marineret kyllingebryst med varm perlecouscous og salat af butternutsquash, feta, urter og granatæble

Forberedelse

Rør Ponzu Citrus Sojasauce, ingefær og hvidløg sammen. Læg kyllingebrysterne i marinaden, og lad dem marinere i mindst 10 minutter, dog helst i 30 minutter.

Varm ovnen op til 200 °C, Bland butternutsquashen med olie og salt, og bag den i ovnen i 15 minutter. Stil derefter også den marinerede kylling i ovnen, og lad begge dele bage videre i 15 minutter. Butternutsquashen skal være blød og karamelliseret, og kødet skal være gennemstegt. Forbered garnituren: Snit forårsløgene, hak korianderen, og skær fetaosten i mindre stykker.

Kog perlecouscoussen efter anvisningen på pakken eller i 10-12 minutter. Hæld vandet fra couscoussen, og bland den sammen med den bagte butternutsquash og garnituren. Anret kyllingen oven på couscoussen. Serveres straks.