67 af 153
Leverpaté
Tilberedningstid:
40 min.
Brændværdi (pr. Portion):
1047 kJ / 250 kcal
Ingredienser for 10 portioner
- 600 g kyllingelever
- Salt
- 100 ml Kikkoman naturligt brygget sojasauce
- 100 ml sake (eller hvidvin)
- 50 g sukker
- 1 lille stykke ingefær
- 20 ml jordnøddeolie
- 20 g grønne peberkorn, groft hakket
- 100 g baby-rucola
- 3 figner
- 1 tyndt flute
- Ca. 30 g reven parmesan
Forberedelse
Skær leveren i mindre stykker, gnid den med salt, skyl den under rindende vand og lad den dryppe godt af. Kom sojasauce, sake, sukker og 160 ml vand i en gryde og lad det koge op. Skræl ingefæren og skær den i små stykker. Kom leveren og ingefæren i gryden og lad det hele småkoge i 10-15 minutter ved jævn varme.
Lad leveren køle lidt af og blend den derefter fint sammen med olien og 3 spsk. af kogelagen. Rør peberkornene i. Skyl rucolasalaten og fignerne godt og skær fignerne i både.
Skær fluten i skiver og smør et lag paté på hver skive. Pynt med rucolasalat og figner og drys med parmesanost.
Brugte produkter i denne opskrift
Ingredienser for 10 portioner
- 600 g kyllingelever
- Salt
- 100 ml Kikkoman naturligt brygget sojasauce
- 100 ml sake (eller hvidvin)
- 50 g sukker
- 1 lille stykke ingefær
- 20 ml jordnøddeolie
- 20 g grønne peberkorn, groft hakket
- 100 g baby-rucola
- 3 figner
- 1 tyndt flute
- Ca. 30 g reven parmesan
