Havrebudding med blåbær og dadelkaramel

Forberedelse

1. Tænd ovnen på 190 grader

2. Opvarm mandelmælken i en gryde. Hæld havregrynene i og lad det stå i 5-7 minutter. 

3. Del æggene i æggehvider og æggeblommer. Bland æggeblommerne med honning og pisk æggehviderne stive. Bland havregrynene med æggeblommerne og vend derefter forsigtigt de faste æggehvider i blandingen. 

4. Find en ovnfast form med en diameter på 18 cm og smør den med rapsolie. Hæld havregrynsblandingen heri og fordel blåbærrene ovenpå. Du kan bruge friske eller frosne bær eller marmelade. Put formen i den forvarmede ovn og bag det hele i ca. 30 minutter. 

5. Imens forberedes karamellen. Bland varmt vand med kakao, tilføj dadlerne og lad det hele stå i 5 minutter. Herefter blendes blandingen, jordnøddesmør og Kikkoman sojasauce til en jævn masse.  

6. Server den bagte budding med dadelkaramellen.