Friteret kyllingelever i pikant peberfrugtsauce

Forberedelse

Dup leveren tør, puds den, skær den i mundrette stykker og krydr med Teriyaki marinade. Skræl og skær løg og peberfrugter i tynde skiver. Læg chilien i blød i vand og skær den i ringe.

Kog bouillon, eddike, sojasauce, mirin, sake og sukker op. Tag gryden af blusset, tilsæt de snittede grøntsager og lad det hele køle af. Vend leveren i mel, fritér den i varm olie og lad den køle af.

Kom den afkølede lever i den afkølede sauce og lad leveren marinere i 3 timer. Den friterede kyllingelever i pikant peberfrugtsauce serveres kold.