Edamame-majs-tofu-galette med sød Tamari-sauce

Forberedelse

1. Hjemmelavet Tamari-sauce: Rør 4 tsk. kartoffelmel ud i 4 tsk. vand. Kom sojasauce, hvidvin, grøntsagsbouillon, majssaft og sukker i en gryde, og lad det hele koge op. Tilsæt kartoffelmeljævningen, og lad blandingen koge op igen. Kom sesamolien i til sidst.
2. Galette-pandekager: Blanchér edamamebønnerne, og lad dem dryppe godt af. Lad også majsen dryppe godt af, og dup tofuen tør. Skræl ingefæren, og riv den fint. Bland tofu, ingefær, pankorasp, kartoffelmel, salt og sukker sammen i en skål. Tilsæt edamamebønnerne og majsen, og bland det hele groft sammen.
3. Varm olien op på en pande. Læg madringe midt på panden, og fordel galette-dejen i ringene. Tag madringene af panden, og fordel dejen let med bagsiden af en ske. Steg galette-pandekagerne i ca. 4-5 minutter ved jævn varme. Vend pandekagerne med en bred paletkniv, og dem steg videre på den anden side i 3-4 minutter.
4. Anret galette-pandekagerne på en tallerken, og hæld Tamari-saucen over. Serveres straks.