Blandede grøntsager med oliven-sojasaucedip

Forberedelse

1. Skræl den søde kartoffel og gulerødderne, og skær begge dele i skiver. Skær kartoflerne i halve, og forkog det hele i 5 minutter.
2. Skyl squashen, og skær enderne fra. Skær peberfrugten i halve, og fjern kernerne og de hvide hinder. Skyl peberfrugten, og skær både denne og squashen i mundrette stykker. Skær broccolien i små buketter, og skyl dem. Skyl tomaterne.
3. Varm ovnen op til 200°C (over-/undervarme; varmluft: 180°C). Bland olivenolie og sojasauce godt sammen i en stor skål. Tilsæt kartoflerne og grøntsagerne samt krydderurter efter smag og behag, og bland det hele godt sammen.
4. Hæld grøntsagsbouillonen på en bradepande eller i et stort ovnfast fad, tilsæt grøntsagerne, og stil dem i den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
5. Oliven-sojasaucedip: Blend alle ingredienserne undtagen kapers i en blender eller foodprocessor. Hak kapersene, og rør dem i dippen. Tag bradepanden/det ovnfaste fad ud af ovnen, og dryp grøntsagerne med oliven-sojasaucedip. Serveres med brød efter smag og behag.

DENNE RET ER NEM AT LAVE BÅDE PÅ GRILLEN OG SOM BBQ-RET.