20 af 160
Bagte grøntsager med mynteyoghurt-dip
Tilberedningstid:
60 min.
Ernæringsfakta (pr. portion)
866 kJ / 348 kcal
Ingredienser for 4 portion(er)
- 1 kg kartofler
- 250 g gul squash
- 250 g squash
- 200 g aubergine
- 300 g rød peberfrugt
- Et bundt forårsløg uden top
- 20 g olivenolie
- 30 g Kikkoman naturligt brygget sojasauce (1,5 spsk.)
- 3 spsk. hakkede krydderurter (basilikum, persille, timian)
Dip:
- 150 g yoghurt naturel
- 30 g mayonnaise
- 2 spsk. citronsaft
- 2 spsk. hakket frisk mynte
Forberedelse
- Bland yoghurt med mayonnaise, citronsaft og mynte. Sæt blandingen i køleskabet.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skær evt. store kartofler i halve. Skær squash, aubergine og peberfrugt i mindre stykker. Rør alle grøntsager sammen med krydderurter, olivenolie og sojasauce.
- Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20 minutter, og tilsæt så resten af grøntsagerne (med undtagelse af forårsløgene) og bag videre i 20 minutter. Tilsæt derefter forårsløgene i bag dem med i et par minutter.
- Rør de bagte grøntsager sammen og server dem med dip.
Brugte produkter i denne opskrift
Tilberedningstid:
60 min.
Ernæringsfakta (pr. portion)
866 kJ / 348 kcal
Ingredienser for 4 portion(er)
- 1 kg kartofler
- 250 g gul squash
- 250 g squash
- 200 g aubergine
- 300 g rød peberfrugt
- Et bundt forårsløg uden top
- 20 g olivenolie
- 30 g Kikkoman naturligt brygget sojasauce (1,5 spsk.)
- 3 spsk. hakkede krydderurter (basilikum, persille, timian)
Dip:
- 150 g yoghurt naturel
- 30 g mayonnaise
- 2 spsk. citronsaft
- 2 spsk. hakket frisk mynte
