Burrata-sandwich med tomater & tofupesto

5 2 Bedømmelse
Samlet tid 15 min.
10 min. Arbejdstid
5 min. Tilberedningstid

Sprød speltciabatta smurt med en proteinrig tofupesto, fyldt med farverige cherrytomater, pandestegt tofu, edamame og cremet burrata. Retten rundes af med en frisk og aromatisk vinaigrette med Kikkoman ponzu yuzu sojasauce.

Ingredienser

2 Portioner
50 ml
planteolie
90 g
tofu naturel, i tern
15 g
basilikum, friskhakket
20 g
mandler, smuttede
 ½ tsk.
friskmalet peber
1 tsk.
tomatpuré
1 tsk.
ahornsirup
1 
speltciabatta
20 g
blanding af bladsalater
8 
farverige cherrytomater, halverede
125 g
burrata
30 g
kogte edamame, afskallede

Næringsindhold:

3.706 kJ / 886 kcal
53 gFedt
29,5 gProtein
68 gKulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

30 ml planteolie – 90 g tofu naturel, i tern – 15 g basilikum, friskhakket – 20 g mandler, smuttede – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft ¼ tsk. friskmalet peber

Opvarm 1 spsk. olie på en pande og steg tofuen i ca. 3 minutter. Purér 2/3 af tofuen med den resterende olie og de øvrige ingredienser til en glat pesto.

Step 2

20 ml planteolie – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft1 tsk. tomatpuré – 1 tsk. ahornsirup –  ¼ tsk. friskmalet peber

Bland alle ingredienserne grundigt sammen til en vinaigrette.

Step 3

1  speltciabatta – 20 g blanding af bladsalater – 8  farverige cherrytomater, halverede – 125 g burrata – 30 g kogte edamame, afskallede

Skær ciabattabrødet over på langs og smør begge halvdele med tofupestoen. Anret salatblade på den nederste halvdel, og ovenpå det stykker af burrata. Tilsæt cherrytomater, tofutern og edamamebønner. Dryp med yuzu-vinaigrette og læg den øverste halvdel ovenpå. Skær ciabattaen i to dele på tværs og server den færdige sandwich.

Tip:

Hvis du ønsker et asiatisk-inspireret pift, så prøv at drysse lidt shisokarse over.

Opskrifts-ID: 1543

Opskrift som PDF

Download som PDF

Mange tak for din tilbagemelding!

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Nem madlavning trin for trin! Tryk for at begynde!

30 ml planteolie – 90 g tofu naturel, i tern – 15 g basilikum, friskhakket – 20 g mandler, smuttede – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft ¼ tsk. friskmalet peber

Opvarm 1 spsk. olie på en pande og steg tofuen i ca. 3 minutter. Purér 2/3 af tofuen med den resterende olie og de øvrige ingredienser til en glat pesto.

20 ml planteolie – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft1 tsk. tomatpuré – 1 tsk. ahornsirup – ¼ tsk. friskmalet peber

Bland alle ingredienserne grundigt sammen til en vinaigrette.

1 speltciabatta – 20 g blanding af bladsalater – 8 farverige cherrytomater, halverede – 125 g burrata – 30 g kogte edamame, afskallede

Skær ciabattabrødet over på langs og smør begge halvdele med tofupestoen. Anret salatblade på den nederste halvdel, og ovenpå det stykker af burrata. Tilsæt cherrytomater, tofutern og edamamebønner. Dryp med yuzu-vinaigrette og læg den øverste halvdel ovenpå. Skær ciabattaen i to dele på tværs og server den færdige sandwich.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Mange tak for din tilbagemelding!

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

01
02
03

Inspiration til opskriften

Gå aldrig glip af noget igen!

Spændende information, lækre opskrifter og skønne konkurrencer

Alle obligatoriske felter skal udfyldes.

Jeg vil gerne informeres om tilbud og produktnyheder per e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.