Anvendelse og fordele

Anvendelsesområder og fordele

Kategori	Anvendelsesmuligheder	Resultater/fordele
Kød/fjerkræ færdigt tilberedt forkogt kølet/frosset kød	Kød på køl eller frys (forarbejdet eller dybfrost)	Maillard-reaktion, naturlig brunfarvning holder kødet saftigt og mørt understreger kødets egen kraftige smag
	Kebab	Maillard-reaktion, naturligt bryggerihjælpemiddel understreger kødets egen kraftige smag karamelaroma fremkalder let grillsmag
	Tørret oksekød (beef jerky)	giver en flot nøddebrun farve undertrykker uønskede lugte og understreger behagelige dufte særdeles alsidig, ideel til at skabe nye smagsoplevelser
	Oksekødssuppe oksekødsbouillon	forstærker oksebouillonens smag giver smagen optimale betingelser for at udvikle sig smager som efter mange timers kogning aromaforstadie til flere andre smagskomponenter
	Kødboller, frikadeller hakkebøffer, burgerbøffer	Maillard-reaktion understreger kødets egen kraftige smag
	Skinke	understreger kødets egen kraftige smag saltreduceret alternativ
Fisk/alt godt fra havet	Lakserogn	undertrykker uønskede lugte velafbalanceret smag forlænger holdbarheden
	Marineret laks	undertrykker uønskede lugte velafbalanceret smag forlænger holdbarheden
	Kølet og dybfrossen fisk/alt godt fra havet (krydret)	undertrykker uønskede lugte
Asiatisk mad og mad fra andre lande forkogt kølet/dybfrosset kød	Kartoffelchips krydderiblanding til dybfrosne kartoffelchips	saltreduceret alternativ særdeles alsidig, ideel til at skabe nye smagsoplevelser smeltbar, fremhæver den kraftige smag
	Suppe bouillon	giver smagen optimale betingelser for at udvikle sig smager som efter mange timers kogning aromaforstadie
	Salatdressing	eksotisk smag virker syrereducerende virker syrereducerende/bakteriostatisk
	BBQ-sauce steaksauce	nuanceret, eksotisk smag
	Dip til retter med fjerkræ	eksotisk smag
	Wok sauce	eksotisk smag aromaudvikling ved opvarmning