Japanske gazpacho

Ingredienser til 10 personerpr. portion: 268 kJ / 64 kcal |
Gazpacho:
Topping:
|
Tilberedning
Tilberedningstid: 25 min. |
Gazpacho: Skræl sellerien og agurken og skær begge dele samt tomater, løg og flute i grove tern. Pil hvidløget og hak det groft.
Bland halvdelen af de snittede grøntsager og brød med danskvandet, olien og eddiken og blend det hele fint. Tilsæt resten af de snittede ingredienser og blend det hele fint igen. Smag gazpachoen til med sojasauce, salt, sukker og kommen. (Tilsæt evt. lidt mere danskvand, hvis gazpachoen er for tyktflydende).
Topping: Skær peberfrugterne, sellerien og agurken i meget fine tern. Kom gazpachoen i portionsglas, fordel toppingen ovenpå og server evt. med ristet brød efter smag.